麻辣水煮肉片的家常做法

2021-04-12 17:42:56

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食材

猪里脊肉适量、水白菜适量、莴笋适量、豆芽适量、盐适量、葱适量、姜适量、蒜适量、干辣椒适量、花椒适量、郫县豆瓣酱适量、鸡精适量、胡椒粉适量、淀粉适量、生抽适量

做法

1、白菜洗净撕碎,莴笋去皮洗净切片。

2、猪里脊肉洗净切片,入适量盐,生抽,淀粉拌匀腌制十五分钟。

3、豆芽入沸水中焯水至断生,捞出放入一个大碗中。

4、锅洗净,烧干水分,入适量油至五成热,入二分之一葱姜蒜,花椒,辣椒爆香。

5、入白菜翻炒一下,注入适量的清水,大火煮开,放入莴笋片继续煮开。

6、入适量盐调味,入生抽,鸡精,胡椒粉调味。捞出煮好的菜,放入豆芽碗中。放入肉片继续煮至断生,捞出放入豆芽碗中。

7、锅洗净,烧干水分,入适量油至五成热,入另二分之一的葱姜蒜,花椒,辣椒爆香,入郫县豆瓣酱中小火炒出红油,浇在肉片上ok。


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